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地方食品悄然崛起 食品設備來助力

2019/4/4編輯:Ma Liang 人氣:1906

[導讀]近年來,在京津冀協同發展的大背景下,河北省某市搶抓食品產業發展契機,攜手產業合作共贏都市食品新“食”代。陽春三月,某市經開區都市食品產業園內一片繁忙景象。飄著香氣的爆米花、糕點、果脯干果、鮮燉燕窩、面粉以及各種餡料等產品從一條條現代化產線上新鮮出爐,既提高了生產效率,節約勞動成本,又保證了產品風味口感與品質。

有行業人士表示,食品行業是永恒的“朝陽產業”,該市立足獨特區位,借助京津冀協同發展重大機遇,積極調整產業結構,深入研究未來市場需求,大力發展都市食品產業,并把發展都市食品產業作為轉型升級的突破口之一。目前,入駐該市市食品產業園的食品企業達35家,累計總投資超過120億元。可以說,“舌尖上的百億級產業集群”悄然崛起。

通過上文不難看出,該市積極發展食品加工業,比如爆米花、糕點、果脯干果、餡料、面粉以及鮮燉燕窩等等,努力打造“舌尖上的產業集群”,培育轉型升級新動能。當然,食品產業轉型升級,提升動能離不開食品創新升級以及相關食品加工設備的支持。先來看看爆米花,筆者了解到,該地爆米花加工企業通過口味創新升級,研發出咖喱味、泡菜味、香蕉味、海苔芥末味爆米花。

另外,調味師按照爆米花調味料的要求,研究小龍蝦口味的融入。在經歷反復試驗后,不論是口味的麻辣咸淡還是外觀的色澤,都精益求精,以期最后生產出最受消費者歡迎的口感。不可否定,“小龍蝦口味爆米花”問世引爆消費者的味蕾,但是在調味過程中,要保證爆米花充分入味,口味標準統一很重要。因此,爆米花調味機在保證混合均勻,充分入味方面發揮著重要的作用。

據一位技術人士介紹,滾筒調味機采用減速電機,齒輪轉動,使得攪拌原料更加均勻,食品也更加入味,并且調味機筒內沒有死角、衛生清理更加方便,以免二次使用污染食品。同時,內部采用不銹鋼材料,符合食品安全衛生生產要求,可以對任何食品進行調味、拌料,尤其是膨化食品專用的調味、拌料工具,如爆米花,使其不易不破碎,保證口感與品質。

除了爆米花之外,各種美味的餡料生產加工也離不開流水線作業,少不了食品設備的助力。精挑細選的紅棗、豆類、鮮花等原材料,經過清洗、蒸煮、打漿、濃縮、攪拌、包裝……就被制成了各種美味的餡料,可以為高端烘焙食品企業提供優質餡料。不難發現,餡料的生產加工少不了清洗機、蒸煮設備、打漿機濃縮設備等食品設備。

就打漿機而言,紅棗、豆類、鮮花等原材料加工成餡料需要打漿機,其可以將汁液、肉質和皮和籽有效地分離,即原料成漿后,從篩孔中通過收集器送到下一工序,皮和籽從圓筒另一開口端排出,達到分離。值得一提的是,用戶可以根據工藝需要來調節導程角和間距。若是要求餡料含汁率低,導程角和間距可調小一些。反之,則調大一些,保證餡料含汁率符合要求。

目前,霸州市正在加速布局食品機械、食品包裝、食品檢測、食品流通、材料加工等產業配套,力促食品產業鏈進一步延伸,產業集群做大做強做優。

相信,該地積極發展食品產業,并以新需求引領新供給,著力培育發展新動能,同時又加速布局食品機械、食品包裝等產業配套,定能為實現地方食品加工業高質量發展,開啟食品新“食”代。

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(來源: 中國食品機械設備網 )

標簽:濃縮儀,儀器,設備

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